关于北京，以下说法正确的有（）。

冀东南菜，以保定为代表，是冀菜中最大的流派。其主要特点是选广泛，以山货和白洋淀鱼、虾、蟹为主。重色、口味香、重套汤;讲究明油亮芡、旺油爆汁，烹调方法擅长炒、溜、炸、烹、爆、拔、蒸、炖、烧等。代表特色菜有（）。

以下属于华北旅游区的有（）。

被称为“津门三绝”的是（）。

属于山西的世界遗产有：（）