()是刀与制品处于垂直状态，在向下压的同时前后推拉，反复数次后切断的切法。

食品添加剂必须无害和不影响食品的营养价值。

以（）为主要原料调制而成的面团称为油酥面团

芹菜沸水初步热加工的目的是

西餐中的汤菜品种很多，大体可分为奶油汤类、菜蓉汤类、（）、冷汤类等。